High tea in the garden

Elke zomer pakken wij groots uit: een echte Engelse high tea met onze familie in onze tuin. Ouders, opa's, oma's, zussen, neefjes, nichten, zwagers, zo nu en dan wat ooms en tantes, en natuurlijk mijn vriendin met haar man, iedereen is welkom. (helaas was die laatste dit keer nog op vakantie... in Engeland!)

Een maand van te voren gaan de handgeschreven enveloppen met uitnodiging de deur uit, en een week of twee, drie daarna beginnen bij mij de tea-kriebels. De tuin moet op orde, de recepten beoordeeld, de lijst van vorig jaar met "dingen die volgend jaar anders moeten" geraadpleegd, het menu samengesteld, de muziek uitgezocht. Langzaamaan richten al mijn handelingen zich op het aanstaande tuinfeest.

De weersverwachtingen worden angstvallig in de gaten gehouden, mijn man kocht dit jaar op stel en sprong nog een partytent, je weet immers maar nooit - de voorspellingen zagen er aanvankelijk slecht uit, maar werden gelukkig allengs beter.

De theevoorraad wordt bekeken, de boodschappenlijst gecontroleerd, aangevuld en uitgeprint. Want op mijn high tea geen kant-en-klare producten: ik maak alles zelf. Zeker nu er twéé in de familie zijn met een stevige voedselallergie, moet ik flink opletten wat er overal in zit; zelf maken, van pure ingrediënten, is de beste manier om te voorkomen dat er allergenen in de gerechten zitten.

Mijn dochter maakte aalbessengelei

En ik kruisbessenjam (voor de scones) met kruisbessen uit eigen tuin

Twee dagen voor het feest losbarst plan ik heel bewust een rustdag; het was mooi weer en ik heb heerlijk een boek zitten lezen. Vroeg naar bed en goed geslapen.
De dag erna barstten de werkzaamheden los!
Mijn man deed in alle vroegte de boodschappen, zodat ik bijtijds kon beginnen.

Het menu

11 gerechten had ik dit keer te maken, daar was ik wel een dag zoet mee. Gelukkig neemt mijn man altijd de quiche voor zijn rekening en scones maakt hij veel beter dan ik ooit zal kunnen, en inmiddels is mijn dochter ook groot genoeg om te helpen: het shortbread heeft ze helemaal zelf gemaakt en de bosbessenmadeleines maakte ze samen met papa.

Shortbread, al in punten gesneden en versierd met bloempatronen

Sandwichrolletjes met roomkaas/paprika

Ik had het menu een beetje veranderd ten opzichte van vorige jaren; het teabread dat wijzelf heel lekker vonden (en wat nogal arbeidsintensief is om te maken) viel bij onze gasten niet zo geweldig in de smaak. Daarom besloot ik dit jaar een Frans taartje toe te voegen aan mijn Engelse theefeest, een recept dat ik ooit in de krant zag en wat ik sindsdien elk jaar wel een keer heb gemaakt - ondanks dat er ongeveer 3000 calorieën in een punt zitten (er gaat een heel pak boter in), want het is zo ontzettend lekker.

Het recept is van Madame Rassat en meer info over dit taartje, het recept en een leuk filmpje waarin Mme Rassat het taartje zelf bereidt, is hier te vinden.

Zes eieren scheiden (de dooiers hebben we maar bij de quiche erbij gedaan, wat moet je er anders mee)

Eiwit

Stijf kloppen

Een heel pakje roomboter

Au beurre noisette

Bloem, amandelmeel (ik heb hiervoor maïsmeel gebruikt), suiker en poedersuiker

De bramen, uit de winkel? Welnee, in de buurt geplukt

Voilà!

Tegen half 10 's avonds was het meeste gedaan, alleen de garnalentaartjes nog, maar dat is niet zo veel werk, dus dat kon wel naar de volgende dag doorgeschoven worden. Ik zeeg bekaf neer in onze hangmat... en stond een paar minuten later weer binnen, omdat het begon te regenen. Nou ja, dat dan maar liever 's nachts, en inderdaad was het de volgende morgen weliswaar nog bewolkt, en de tuin kletsnat, maar van lieverlee werd de bewolking dunner en tegen de tijd dat de gasten arriveerden was het helder, zonnig en 23 graden, bij windkracht 2, het mooiste weer dat je je maar kunt bedenken voor een tuinfeest!

Voordat de gasten kwamen, was er nog wel het een en ander te doen. De tuin moest versierd (dat werkje nam mijn dochter op zich), en geveegd (dat deed mijn man), de tafels en stoelen naar het gazon, de gerechten op de etagères gezet, de sandwiches gesneden, de muziekinstallatie in het tuinhuis gezet, en natuurlijk de garnalentaartjes nog gemaakt.

De etagéres van zolder gehaald (en de spinnenwebben eraf stoffen)

Zalmsandwiches snijden

Roomkaasrolletjes snijden

Garnalentaartjes
Benodigdheden:
Filodeeg
Kleine Hollandse garnalen
Bakje roomkaas (bijv. Philadelphia)
Citroenrasp
Dille

Citroenrasp mengen met roomkaas en dille. Filodeeg in negen stukjes snijden. Velletjes kruislings over elkaar leggen (3-4 per taartje) in een muffinvorm (tip: leg ze in papieren muffinvormpjes, anders plakken ze vast). Eetlepel roomkaasmengsel erin, wat garnaaltjes erop en vijf tot tien minuten in de oven op 180-200 graden. Succes gegarandeerd!

Alleen nog even gaar bakken

Glutenvrije citroencake, een enorm succes, recept van Jamie Oliver hier te vinden

Mijn dochter vulde twintig kleine vaasjes met bloemen uit de tuin, we dekten de tafels met de mooie kleden, legden de kussens neer en zetten de parasol op. Meteen zag de tuin er zo verwelkomend uit als het terras van een heuse theetuin.

Ton sur ton

Alle vaasjes bij elkaar

Allemaal zitjes in de tuin

Zitje voor een intieme tête à tête

De grote tafel (stoelen moeten nog aangeschoven worden zie ik)

Nog een zitje. Wat leesvoer klaargelegd voor de gasten (tuinmagazines en een boek over Engelse tuinen)

Wat een vrolijk gezicht is dat!

En toen kwamen de gasten, en heb ik geen foto's meer gemaakt... maar het was ontzettend gezellig, het weer was perfect, de gerechten vielen in de smaak, het was weer een heerlijke high tea! Iedereen bedankt, mijn man en dochter voor alle hulp, en de familie voor de gezellige sfeer!

Hortensia's

Ik heb al een tijdje niet geblogd en dat komt doordat ik sinds we terug zijn van vakantie vrijwel alleen maar in de tuin bezig ben geweest.

Alles wat voor de langste dag gebloeid had, was in die week dat wij weg waren lelijk en dor geworden, en eer dat allemaal weg en opgeruimd was, waren we bijna twee weken verder (inclusief een paar dagen waarop het zulk verschrikkelijk weer was dat ik me niet eens buiten heb gewaagd).

Ik heb bijvoorbeeld alle vingerhoedskruid (en dat waren er meer dan 400 dit jaar) opgeruimd en weggehaald voor het zich kon gaan uitzaaien, de grasklokjes idem dito, de korenbloemen, slaapmutsjes, phacelia, akeleien, en dan al dat onkruid dat geprofiteerd had van warm en nat weer, er was bijna geen beginnen aan.

En die week dat we weg waren, had ook niet geholpen; ongemerkt pluk je tussen de bedrijven door het nodige uitgebloeide spul en onkruid weg, en pas als dat werk een week blijft liggen zie je hoe veel het eigenlijk is.

Nu ben ik eindelijk zo'n beetje bij, en omdat vandaag ook de zon scheen, heb ik mijn hortensia's gefotografeerd.
Ik heb er heel veel in mijn tuin staan; ze horen bij mij in de top 2 van onmisbare tuinplanten (de roos is de andere op die lijst). In elk plantvak staan er wel een paar, en in de voortuin aan weerszijden van de voordeur, staat een hele rij langs de gevel.
Sommige zijn nieuw, een paar stonden er al, sommige hebben al een leven als kamerplant op de vensterbank achter de rug, andere zijn het resultaat van mijn pogingen tot stekken.

Kijk en geniet!

De hortensia onder het raam van de woonkamer bloeit altijd het eerst.

Wat een prachtige kleuren hebben hortensia's toch altijd

Deze staat naast de keukendeur. Vorig jaar heeft hij niet gebloeid, en ik wist helemaal niet meer welke kleur hij had! Dus ik was blij verrast, dat kun je je wel voorstellen.

Die grote bollen, ik vind ze zo prachtig

Vooral in het begin, als ze net kleur beginnen te krijgen

 

Deze heb ik zelf gestekt, en dat is goed gelukt zoals je ziet. Hij staat (met nog een stuk of zes andere gestekte hortensia's) rondom de appelboom.

Dit is een nieuwe hortensia, hier nog in pot (vandaar een beetje scheef), die voor de forsythia komt, om daar voor wat kleur te zorgen.

Deze staat wat meer in de schaduw, en is ook pas een jaar oud, dus nog vrij klein. Wel een prachtige kleur!

Een voormalige kamerplant. Nog heel klein maar vol bloemen.

Bij de voordeur staat er een in pot. Te zijner tijd krijgt deze ook een plek in de tuin.

Ook een voormalige binnenhortensia. Deze staat nu in de voortuin.

Een hele rij hortensia's in de voortuin langs de gevel.

Dit is mijn allereerste stek. Hij bloeit nog niet, maar heeft al drie takken, dus toch een succes.

Deze hortensia kreeg ik twee jaar geleden van mijn zus. Jammer dat ze op vakantie is en volgende week niet op onze high tea kan komen, dan had ze zelf kunnen zien hoe prachtig hij erbij staat. Een foto dan maar voor haar.

Dit is een hele kleine hortensia. Gevolg van een ongelukje toen we net in deze tuin begonnen. Per abuis sneuvelde bijna de hele plant - het was vroeg in het jaar, er zat nog geen blad aan, en hij groeide half tussen een andere struik. Ik kon één klein takje redden, dat nauwelijks boven de grond uitstak. Deze bloem is het resultaat van een heleboel zorg, en dus ben ik er erg blij mee.

In de schaduwhoek staat deze prachtige hortensia, nog van de vorige bewoners.

Mooi hè. En ernaast staat de donkerbladige hortensia die meegekomen is uit onze oude tuin.

Dat is een ander soort, kijk maar.

En zo zien ze er samen uit. Prachtig hoekje in mijn tuin!

Aan het eind van de dag ziet dat er zo uit, met de zon die precies nog op de Alchemilla valt.

Dit is een ouwetje, hij stond al een jaar of tien in onze oude tuin en is mee verhuisd. Hij moet nog een beetje wennen, maar dat komt ook doordat hij tot maart van dit jaar in de schaduw van een conifeer stond.

Ook dit is een voormalige kamerplant.

Dit vind ik zo'n bijzondere hortensia! En ik heb 'm succesvol gestekt, de stek bloeit zelfs al.

Een stek uit mijn moeders tuin, en ook die bloeit al meteen het eerste jaar.

De nieuwste aanwinst, prachtig hè!

 

Flox

Flox en zomer, je kunt ze niet los zien van elkaar. Op dit moment beginnen ze open te gaan!

In mijn tuin staan vier verschillende soorten. Of misschien zes, want ik zie hier en daar in de tuin flox-achtig blad, nog zonder bloemen, en zonder dat ik weet hoe ze daar gekomen zijn. Zaait flox zich uit misschien?

We beginnen met de witte in mijn dochters tuin:

Mooi hè

In haar tuin staat nog een tweede flox, die steelt echt de show momenteel. En dan te bedenken dat het een klein zielig sprietje was toen we hem kochten, met nog één halfverlepte bloem eraan. Mijn dochter drong aan en ik zwichtte, en dit is het resultaat!

De eerste bloemen gaan open

Dit was vanmorgen!

Kijk eens hoe groot hij is geworden!

Deze flox steelt de show

Een prachtige flox.

In het stuk voor het terras staat een flox die we uit de oude tuin hebben meegenomen. We hebben de kluit gehalveerd, zodat de nieuwe bewoner ook nog van deze mooie flox kan genieten.

Lichtroze met een donker hartje

Hij is al bijna weer terug in zijn oorspronkelijke formaat

In de zijtuin heb ik vijf of zes exemplaren van de "Sweet Summer Surprise" gezet, in twee groepen.
Dit jaar bloeien ze voor het eerst, een kleine verrassing dus!

Erg mooi in combinatie met kaasjeskruid.

Mochten de twee mystery-floxen ook nog gaan bloeien, dan laat ik dat jullie meteen weten!

Korenbloemen

Ik heb drie jaar geleden gemengd bloemenzaad gezaaid, omdat we er toen net woonden en de tuin nog zo kaal en leeg was. Nog steeds vind ik overal bloemen die van dat zaad komen, en de korenbloemen vind ik daarvan het leukst.

Ik vind de kleur prachtig, maar het allermooist vind ik de korenbloempjes die juist niet blauw zijn. Ik heb ooit roze korenbloemen gehad, dit jaar zitten er witte tussen.

Hoewel ze in onze tuin erg (te) hoog worden en snel omvallen bij regen of wind, laat ik de meeste wel staan, omdat ze zo mooi kleuren bij de rest.

Mooi hè!

Het gouden avondlicht - deel 2: zomer

In april schreef ik al eerder over het mooie avondlicht, maar met de lange avonden en het mooie weer van de zomer zijn de avonden wederom prachtig.
Het licht valt in lange gouden banen over de bloemen, terwijl de zon praktisch in het noorden staat (oké, noordwest, maar in deze tijd van het jaar schijnt hij 's morgens en 's avonds zelfs de woonkamer in!).

Een wandeling door de tuin in foto's

Het pad met het trapje, altijd het mooist in de namiddag

Het roosje zonder naam

Vingerhoedskruid

Kaasjeskruid en margrieten

Amerikaanse sering

The Pilgrim (stamroos)

Roze Salvia en Iberis

De gele roos (met Comtesse de Bouchaud) staat pal op het westen en licht elke avond goud op in de avondzon